2023年3月25日,江蘇省食品科學與技術學會第四次會員代表大會暨江蘇省食品科學與技術學會學術年會在無錫君來世尊酒店隆重舉行。中國工程院院士、江南大學校長陳衛,中國食品科學技術學會秘書長陳錚,江南大學副校長顧正彪,江蘇省科學技術協會副主席馮少東,江蘇省食品科學與技術學會全體會員代表等出席了本次大會。

江蘇省食品科學與技術學會(Jiangsu Institute of Food Science and Technology,JSIFST)成立于2001年,是由江蘇省范圍內從事食品科學與技術研究和開發的專家、學者、從業人員,從事食品加工行業的企業家、企業管理人員和技術人員,以及涉及食品市場管理和監督、食品品質和安全性檢測和檢驗的相關管理、科技人員和相關團體,按照自主意愿組成的具有學術性、非營利性社會組織。

江南大學校長陳衛致辭。他指出,產業快速發展為現代食品工業和先進制造科技創新提供了堅實的經濟基礎。江蘇省正抓住機會,穩步平穩發展,由“食品大省”向“食品強省”轉變。希望學會踔厲奮發、勇毅前行,共同努力開創食品領域工作新局面,以扎實有效的工作履行好食品科技工作者的重大使命!

會議上,五香居食品有限公司董事長孫洪留被推舉為江蘇省食品科學與技術學會第四屆理事會理事。他表示非常感謝大家的認可,未來將不負使命,用自己的行動為全省食品科學和技術行業貢獻屬于自己的力量!

五香居的歷史,可以追溯到清朝慈禧時期。慈禧太后特意賜給李鴻章一位擅長做鹵味的御廚朱氏。1901年,李鴻章離世,朱氏便進入蕪湖醉春酒館掌勺,開始了五香居的傳承。2005年,五香居現任掌門人孫洪留將五香居從安徽蕪湖移師江蘇金壇。2022年,五香居上榜“安徽老字號”,五香居傳統鹵菜制作技藝被評為“省級非物質文化遺產”。

作為擁有百年歷史的省級非遺老字號品牌,董事長孫洪留最常說的一句話:“食品安全第一位,做鹵味就要將口味研究到極致,服務也要做到極致。”從2015年開始,五香居與江南大學食品學院就一直保持著緊密合作,成立了“江蘇五香居食品研究所”,為公司的食品安全提供保障。

未來五香居將繼續大力推進食品科技學術交流、科學研究等方面的發展,進一步深化加強自身建設,在時代浪潮中抓住發展機遇、不斷進取,為建設食品強省貢獻更多力量!為廣大消費者打造一個安全、健康、美味的鹵味環境!

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